ふわふわ食感へのこだわり
提供する前にミキサーすることで、
カレーにふわふわ食感が生まれるようにしております。
お客様にふわふわ食感を楽しんでいただきたく
思っております。
![](https://yamagata-curry.com/wp/wp-content/uploads/2024/02/img-156-scaled.webp)
一口目のこだわり
ふわふわの舌触りで
より柔らかい口馴染み
細かい泡が立つことで
舌触りが優しくなります
![](https://yamagata-curry.com/wp/wp-content/uploads/2024/02/img-23.webp)
甘みへのこだわり
和風だしとカレーの味を
一層引き立たせる
泡立てることで空気が多く含まれ
ふっと甘さと旨みを
より一層感じることができます
![](https://yamagata-curry.com/wp/wp-content/uploads/2024/02/img-86.webp)
素材を引き立たせるこだわり
玉ねぎ、キャベツなどの
素材の甘みを際立たせる
カレールーに溶け込ませている
玉ねぎ、キャベツ、りんご、みかんの
素材の良さを引き出します
![](https://yamagata-curry.com/wp/wp-content/uploads/2024/02/img-72.webp)
スパイスと対比のこだわり
花山椒・生山椒などのスパイスに負けない
旨みと甘みを引き立たせる
甘み、旨みを引き出すことで
特製スパイスに負けない
カレールーを楽しむことができます
![](https://yamagata-curry.com/wp/wp-content/uploads/2024/02/img-35.webp)
パクチーと相性へのこだわり
パクチーの持つ独特な風味と香りに負けない
相性を引き出す
旨み、甘みを出すことでパクチーの
香りと味とのバランスがより良くなります。
![](https://yamagata-curry.com/wp/wp-content/uploads/2024/02/img-119.webp)
トロトロ角煮と相性のこだわり
中華角煮の食感と
風味とのバランス
八角などの中華風味に負けない旨味と甘み
トロトロ食感と相性が良い口当たりが
うまれることでより美味しく